Préparation de la saccharase

La solution d'enzyme est préparée à partir de levures de boulangerie, ici marque FALA, l'enzyme est secretée par les levures et se trouve donc dans le milieu (eau)
Selon le volume voulu, respecter les proportions suivantes: 2g pour 20mL d'eau du robinet.

saccha1 saccha2
saccha3 saccha4
saccha5

Peser la quantité de levure
Dans un mortier, broyer pendant 1-2 mn
Répartir dans les tubes de centrifugation
Centrifuger 3mn à 2800t/mn
Récupérer le surnageant de chaque tube

Conservation: 1 jour