Solutions d'amidon à différents pH

Préparation du tampon phosphate-citrate
solution d' hydrogénophosphate de di sodium: Na2,HPO4 à 0,5 mol/L, préparer 1L
solution d'acide citrique C6H7O8 à 0,5 mol/L, préparer 500 mL
Dans une fiole placer les volumes correspondants avec une pipette de 10mL et compléter à 200mL ED, en commençant par le pH le plus bas.
Transvaser dans un ballon identifié de 250 mL.
En rinçant simplement la fiole avec ED, on peut la réutiliser pour les pH suivants.

valeur du pH volume de Na2,HPO4 (mL) volume de C6H7O8 (mL)  phmetre
pH 2,2 1,60 39,20
pH 3,0 16,44 31,78
pH 4,0 30,84 25,58
pH 5,0 41,20 19,40
pH 6,0 50,52 14,74
pH 7,0 65,88 7,06
pH 8,0 77,8 1,10
pH 9,23 200 0

Vérifier les pH avec un pHmètre de chimie.

Solutions d'amidon à différents pH
Peser 2 g d'amidon(ce qui fait une concentration à 10g/L), diluer dans un peu de tampon, porter le reste de la solution tampon à ébullition au bain-marie.
Verser la dilution, remuer pendant 2mn, laisser refroidir. On a une solution d'amidon de 200mL à pH x.
Procéder ainsi pour chaque solution de pH, éventuellement vérifier le pH, il est à 0,1 unité par rapport à la solution initiale du tampon.